相较于猪肉,红烧牛肉的牛肉热量更高,脂肪更低,做的做单又营养物质更丰富,法最法简而且相对于个人来说牛肉的正宗最详口感更加,所以喜爱牛肉的美味人群也十分的广泛,下面我来为大家分享一种制作红烧牛肉的全网做法 最正宗的做法保证好吃又简单,大家在家都可以做。细教
1、准备材料
准备材料:牛肉、生百豆瓣酱、科网葱姜蒜、红烧冰糖,牛肉桂皮八角花椒、做的做单又生抽、法最法简老抽、料酒、
我们在准备材料的时候需要购买肥瘦相间的牛肉,将肥瘦相间的牛肉切好,然后放在冷水里面浸泡三十分钟去除牛肉上面的腥气和血水,然后将葱姜蒜切好,桂皮八角花椒准备好,将材料准备好以后我们便可以进行下一步了。
2、下锅去腥
我们通过浸泡是可以将红烧肉里面小部分的腥气和血水逼出来,但是还是会有很多残留的,所以我们需要用料酒生姜来去腥,取一口大砂锅装半锅冷水然后放入料酒和生姜,在将牛肉放进去之后用大火煮,这样用便可以将牛肉内的腥味完全的去除了。
3、煎炒
我们将牛肉放入锅中去腥的时候,便可以来熬制冰糖,锅里倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去,然后拿个勺子或者锅铲敲成小块之后开小火慢慢炒,不能用大火不然容易烧焦,待冰糖融化以后牛肉也就好了,把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里,炒三到五分钟,在将生抽,老抽和所有的辅料一起倒入进行煎炒,在将料酒放入里面炒。
4、砂锅炖养生百科网 WwW.CNYSbk.COm
我们我们将牛肉煎炒好以后便可以放入砂锅进行炖了,如果家里有高压锅的可以用高压锅,这样制作时间便可以缩短,同时炖出来的红烧牛肉也更加的软糯,用高压锅大概四十分钟左右,而砂锅大概要一个半小时左右,等炖开便可以食用了,这样的红烧牛肉的做法 最正宗的做法简单又美味。
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